Origine des viandes au restaurant : obligation 2026 (Décret 2025-141)

L'essentiel

• → Décret n° 2025-141 du 13 février 2025, pérennise le décret 2022-65
• → Concerne viandes bovine, porcine, ovine, volaille (achetées crues, fraîches ou surgelées)
• → Affichage obligatoire : pays d'élevage + pays d'abattage
• → Sanctions : jusqu'à 3 000 € d'amende (Code de la consommation)

Le décret n° 2025-141 du 13 février 2025 pérennise une obligation introduite expérimentalement par le décret 2022-65 en mars 2022. Il impose à tout restaurant servant de la viande bovine, porcine, ovine ou de volaille d'afficher son origine.

L'objectif affiché : améliorer l'information du consommateur français, qui peut désormais distinguer les viandes françaises des viandes importées.

Le décret vise les viandes achetées crues, fraîches ou surgelées, des espèces suivantes :

• Bovine (vache, génisse, taureau, veau)
• Porcine (porc, sanglier d'élevage)
• Ovine (mouton, agneau)
• Volaille (poulet, dinde, canard, oie, pintade, caille)

Sont exclues : viandes déjà transformées achetées prêtes (saucissons, jambon cuit), ou viandes faisant l'objet d'une démarche AOP/IGP qui dispose de ses propres règles d'affichage.

Le décret impose deux mentions :

1. Pays d'élevage : où l'animal a été élevé (FR pour France)
2. Pays d'abattage : où l'animal a été abattu

Format libre : sur la carte à côté du plat, sur un document dédié, ou sur un panneau en salle. Foodvizer affiche ces deux mentions par plat dans votre menu digital.

Le manquement à l'obligation d'affichage de l'origine des viandes est sanctionné par une amende administrative jusqu'à 3 000 € (6 000 € en cas de récidive sous 2 ans), selon l'article L412-1 du Code de la consommation.